오늘은 저의 카페메뉴 중, 토스트메뉴에 대해 이야기를 해 보려 합니다. 저의 카페 토스트는 4가지 맛이 있는데요.
코코넛, 참깨, 땅콩, 초콜렛 입니다.
여기 대만에서는 어떤 맛의 토스트가 인기가 많을까요? 저는 모든 메뉴의 매출수량을 엑셀로 정리를 해 두기 때문에 개업부터 지금까지의 판매수량을 알고 있습니다.
먼저 저는 저 토스트 메뉴를 준비할 때 여러군데의 토스트를 구입해서 먹어 보았는데요. 메인으로는 한 곳의 빵집에서 구입을 합니다. 물론 개당 가장 비쌉니다. 하지만 가장 맛있어서 단가가 높지만 1순위 납품처로 정해놓고 구입을 합니다.
하지만, 납품처는 항상 복수이상을 확보하고 있어야 합니다. 그래서 2순위 빵집이 있기는 한데, 그 곳은 1순위 빵집에서 물량이 없거나, 문제가 있을때를 대비해 확보하고 있습니다. 2순위가 단가는 좋지만 식감이 살짝 안 좋습니다.
아무튼 여기 고객들이 가장 많이 찾는 맛은
1위 : 코코넛 (40%)
2위 : 초콜렛 (25%)
3위 : 참깨 (19%)
4위 : 땅콩 (16%)
입니다. 저는 개인적으로 참깨, 땅콩 순으로 좋아하는데, 고객들은 대체로 단맛이 강한 소스를 좋아하는 것 같습니다. 오늘 연속 3명의 손님이 땅콩소스 토스트를 주문한 김에 토스트 소스맛 선호도에 대해 소개를 해 보았습니다.
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